item:item-009

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--- item:item-009 [2025/07/11 21:11] – 作成 k896951
+++ item:item-009 [2025/07/14 20:52] (現在) – k896951
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-====== 採取場所 ======
+===== 採取場所 =====
 ナズナは日本全国の身近な場所に広く分布し、特に冬から早春（2月～3月）が採取の適期です。以下の場所でよく見られます：
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     - 長野県伊那地方では、牧草地や肥えた土壌で大きく育つナズナが見られる。地主の許可を得て採取するのがマナー。\\ [[https://www.eic.or.jp/library/bio/case/c1_3.html]]\\ [[https://sansai-kinoko.com/nazuna/]]
-====== 調理方法 ======
+===== 調理方法 =====
 ナズナはクセが少なく、野菜のような風味（ブロッコリーに似た旨み）が特徴で、多様な料理に活用できます。アクが少ないため下処理は簡単です。\\ [[https://gn.nbkbooks.com/?p=33493]]\\ [[https://shokubutsunote.jp/edible-plants/1643.html]]
-===== 下処理 =====
+==== 下処理 ====
   - **洗浄とゴミ取り**：
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     - 下処理後、すぐに調理しない場合は水気を切り、冷蔵（2～3日）または冷凍（長期保存）。
-===== 調理方法 =====
+==== 調理 ====
 ナズナは七草粥の定番食材だが、さまざまな料理に活用できます：
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     - 味噌汁や澄まし汁の具として、刻んだナズナを加える。\\ [[https://ja.wikipedia.org/wiki/%25E3%2583%258A%25E3%2582%25BA%25E3%2583%258A]]
-====== 注意事項 ======
+===== 注意事項 =====
 ナズナは食用として安全だが、以下の点に注意が必要です：
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     - ナズナの全草を乾燥させた「薺菜（セイサイ）」は、止血、利尿、解熱、高血圧、便秘などに効果があるとされるが、民間療法のため医師に相談を。\\ [[https://www.pharm.or.jp/flowers/post_19.html]]\\ [[https://agri.mynavi.jp/2022_11_29_210574/]]
-====== まとめ ======
+===== まとめ =====
   - **旬と特徴**：ナズナは2～6月に白い十字形の花を咲かせるが、食用は花前の若苗が最適。ペンペングサの名は、三角形の果実が三味線のバチに似ることや、振るとペンペン音がすることに由来。\\ [[https://ja.wikipedia.org/wiki/%25E3%2583%258A%25E3%2582%25BA%25E3%2583%258A]]\\ [[https://agri.mynavi.jp/2022_11_29_210574/]]
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-{{tag>ナズナ}}
+{{tag>草 ナズナ 蕪 ぺんぺん草 七草}}

item/item-009.1752268319.txt.gz · 最終更新: 2025/07/11 21:11 by k896951