item:item-002
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| item:item-002 [2025/07/10 16:46] – k896951 | item:item-002 [2025/07/11 21:42] (現在) – [まとめ] k896951 | ||
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| - 園芸種の「ポーチュラカ（ハナスベリヒユ）」と似ていますが、ポーチュラカは花が大きく、観賞用に植えられていることが多いので、勝手に採取しないように注意してください。[[https:// | - 園芸種の「ポーチュラカ（ハナスベリヒユ）」と似ていますが、ポーチュラカは花が大きく、観賞用に植えられていることが多いので、勝手に採取しないように注意してください。[[https:// | ||
| - **採取のコツ** | - **採取のコツ** | ||
| - | - 根ごと抜くか、茎の先端5～15cmを切り取ります。根を残すと再び生長するため、繰り返し収穫可能です。[](https:// | + | - 根ごと抜くか、茎の先端5～15cmを切り取ります。根を残すと再び生長するため、繰り返し収穫可能です。[[https:// |
| - | - 土が跳ねていない清潔な場所（ビニールマルチの上など）を選ぶと洗浄が楽です。[](https:// | + | - 土が跳ねていない清潔な場所（ビニールマルチの上など）を選ぶと洗浄が楽です。[[https:// |
| - | - 除草剤が散布されている可能性のある場所（公共の公園や道路脇）は避け、衛生的な畑や庭で採取しましょう。[](https:// | + | - 除草剤が散布されている可能性のある場所（公共の公園や道路脇）は避け、衛生的な畑や庭で採取しましょう。[[https:// |
| ===== 調理方法 ===== | ===== 調理方法 ===== | ||
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| - ギリシャ風：生のスベリヒユをヨーグルトやオリーブオイルで和える。[[https:// | - ギリシャ風：生のスベリヒユをヨーグルトやオリーブオイルで和える。[[https:// | ||
| - **炒め物** | - **炒め物** | ||
| - | - ニンニク、しょうが、醤油で炒め、鶏肉や豚肉と合わせる。炒めても食感が損なわれず、ご飯が進むおかずになる。[](https:// | + | - ニンニク、しょうが、醤油で炒め、鶏肉や豚肉と合わせる。炒めても食感が損なわれず、ご飯が進むおかずになる。[[https:// |
| - **ナムル** | - **ナムル** | ||
| - | - 茹でたスベリヒユともやしを、ごま油、ニンニク、醤油、少量のハチミツで和える。韓国風のビルムナムルとして人気。[](https:// | + | - 茹でたスベリヒユともやしを、ごま油、ニンニク、醤油、少量のハチミツで和える。韓国風のビルムナムルとして人気。[[https:// |
| - **天ぷら** | - **天ぷら** | ||
| - | - 薄めの衣で揚げると、シャリシャリした食感とぬめりが楽しめる。水分が多いので、衣は薄くつけるのがコツ。[](https:// | + | - 薄めの衣で揚げると、シャリシャリした食感とぬめりが楽しめる。水分が多いので、衣は薄くつけるのがコツ。[[https:// |
| - **スムージー** | - **スムージー** | ||
| - | - 生のスベリヒユをバナナ、キウイ、ヨーグルトとブレンド。酸味が爽やかな朝食に最適。[](https:// | + | - 生のスベリヒユをバナナ、キウイ、ヨーグルトとブレンド。酸味が爽やかな朝食に最適。[[https:// |
| - **なめろう** | - **なめろう** | ||
| - | - 茹でて刻んだスベリヒユを納豆と混ぜ、めんつゆで味付け。オクラやモロヘイヤのようなぬめりが活かされる。[](https:// | + | - 茹でて刻んだスベリヒユを納豆と混ぜ、めんつゆで味付け。オクラやモロヘイヤのようなぬめりが活かされる。[[https:// |
| - **保存食（干物）** | - **保存食（干物）** | ||
| - | - 太い茎や葉を天日乾燥させ、冬場の煮物やスープに。山形県では「ひょう」として干物が親しまれている。[](https:// | + | - 太い茎や葉を天日乾燥させ、冬場の煮物やスープに。山形県では「ひょう」として干物が親しまれている。[[https:// |
| ==== 味の特徴 ==== | ==== 味の特徴 ==== | ||
| - | - ほのかな酸味（リンゴ酸由来）とぬめり、シャキシャキ感。[](https:// | + | - ほのかな酸味（リンゴ酸由来）とぬめり、シャキシャキ感。[[https:// |
| - 苦みやえぐみは少なく、クレソンやモロヘイヤに似た風味。 | - 苦みやえぐみは少なく、クレソンやモロヘイヤに似た風味。 | ||
| - | - ごま油、醤油、酢、ポン酢など、幅広い調味料と相性が良い。[](https:// | + | - ごま油、醤油、酢、ポン酢など、幅広い調味料と相性が良い。[[https:// |
| ===== 注意事項 ===== | ===== 注意事項 ===== | ||
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| - | {{tag> | + | {{tag>草 スベリヒユ |
item/item-002.1752165988.txt.gz · 最終更新: by k896951